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jueves, 30 de mayo de 2013

Flores-Escarapelas y mi primera Ruffle Cake


A los que nos gusta la repostería creativa, muchas veces nos complicamos con las decoraciones (figuritas, detallitos, banderolas, más figuritas...) y nos olvidamos que, en la mayoría de las ocasiones, deberíamos seguir ese dicho de "menos es más" y, para muestra, la siguiente... 


Lo reconozco. Quien me conozca un poco, sabe que no me gusta recargar las cosas, a no ser que me lo pidan expresamente... Por eso, estas flores-escarapela me parecen estupendas, son súper sencillas y cualquier tarta, por "simple" que sea, puede quedar genial con ellas. ¡Y encima son muy fáciles de hacer!

Te explico cómo:

- Necesitaremos: estecas (lisas o rizadas y una de bola), pasta de goma de colores (yo he escogido tres colores para hacer un efecto "degradado"), cortadores redondos de distintos tamaños y un trozo de espuma.


- Cortamos tres círculos de distintos tamaños de la pasta de goma y con una esteca lisa (en este caso), aplastamos los bordes de cada uno de ellos, tal y como puedes ver en estas imágenes (como si fueran volantes):


- Colocamos los círculos de forma concéntrica, desde el más grande al más pequeño sobre la espuma y, con la esteca de bola puesta en el centro, presionamos hasta que se forme la flor:


- Y si ya, en el centro, le ponemos un detallito... ¡Me encanta!


¿Y porqué no utilizar una esteca estriada? Lo haremos siguiendo los mismos pasos anteriores:


Puedes hacer todas las que necesites:


Ahora...¡aquí empieza el juego! Imagínatelas de otros colores, acordes con la tarta o los cupcakes que hayas hecho, con más cantidad de círculos, unas más pequeñas, otras más grandes.... ¡Imaginación al poder!

¡Me encantó cómo quedó esta Ruffle Cake! Para ser la primera que hago, creo que no quedó muy mal...

 

Para hacerla, seguí este magnífico tutorial de Alma Obregón, de Objetivo Cupcake Perfecto. Lo explica tan bien y da tantos trucos, que cualquiera podría conseguirlo.

Era un bizcocho de vainilla, súper-jugoso (ni siquiera tuve que poner almíbar), relleno de nata montada azucarada (de 35'1 % de materia grasa, para que aguantara bien) y mermelada de frambuesa. La crema rosa de fuera estaba hecha de nata montada azucarada (35'1 % de M.G.) también, a la que añadí frambuesa en pasta y estaba... ¡Ñam!

Aquí tenéis la única foto que tengo del corte... no me dejaron hacerle más, je, je...


Por cierto: el cake stand está hecho con un plato y un cuenco, baratísimos, que compré en TIGER, ¡en casa no tengo tanto espacio!. Esa idea la aprendí en otro de mis blogs de cabecera: El Rincón de Bea

¡¡Espero que os haya gustado y espero haberos dado algunas ideas para dejar volar a vuestra creatividad!!


lunes, 20 de mayo de 2013

¡¡Estamos de SORTEO!!

Para agradeceros vuestro apoyo.

Por lo bien que siempre os portáis conmigo.

¡¡¡Estamos de sorteooooo!!!

Y para que comencéis a hacer vuestros "pinitos", o simplemente, para que completéis vuestros utensilios de cocina, aquí os dejo la foto para que veáis lo que podéis llevaros a casa:


El lote está compuesto por:

- Un libro de recetas y moldes de silicona de cupcakes.
- Un juego de cortadores de Tescoma.
- Un bote de sprinkles variados.
- Un paquete de cápsulas de papel de Wilton.
- ¡Y fondant!: amarillo, rosa y azul de Funcakes de 250 g cada uno, y otro de 500 g de color blanco  de Renshaw.

Para participar, y os aseguro que es muy fácil, sólo tenéis que hacer lo siguiente:

- Primero: deja un comentario (y sólo uno) en esta entrada con tu dirección de e-mail. Ojo, por más comentarios que dejes sólo lo contaré como uno (pillín, que te conozco y ya sé que lo estabas pensando...)

- Segundo: busca desde tu perfil de facebook mi página de CARMEN PUENTES BAKERY:


- Y tercero: Dale a "Me gusta":



¡Tienes hasta el 31 de mayo a las 23:59 horas para participar! El día 1 de junio publicaremos al ganador o ganadora.

¡Animaos y participad!

¡Un besote!

lunes, 13 de mayo de 2013

La tarta de los dos finales

Esta entrada está dedicada a todas esas personas que son educadas y respetan y ayudan a los demás. 

Que sí, que sí. 

Porque gracias a ellas, esta tarta tuvo dos finales...

Este fue el primero:


Y este el segundo:


Todo empezó cuando nos disponíamos a llevar esta tarta a Lucía para celebrar su cumpleaños y, al cruzar las puertas para entrar en el metro, una chica de esas que te ven, te miran, saben que vas a pasar detrás de ella... incluso casi sonríen al verte cargado, cerró la puerta con tanta fuerza que... os podéis imaginar... 

Y lo que más me "gustó" fue que ni siquiera se paró, ni miró, ni se volvió cuando le llamé la atención... 

Y mi pobre tarta derribada... menos mal que iba en su caja y envuelta en celofán, que si no no la hubiera podido arreglar... La figura de Lucía no sufrió daño alguno, del caminante se rompió una mano, pero fue fácil de arreglar, pero el bizcocho sufrió daños por el filo de arriba...

Pero bueno, dejémonos de historias enfurecedoras y contemos ahora esta historia de miedo, y la escena de Juego de Tronos en la que está inspirada esta tarta: en la segunda temporada, en su capítulo final, hay una escena en la que Sam Tarly, se esconde detrás de una roca, en un paisaje nevado, y a ambos lados pasan los caminantes blancos... Así son de fríos y arrugados:


 Lo que pasa es que en lugar de Sam, aparece Lucía con sus 3 gatas, a las que adora:


Aquí tenéis otra vista del final definitivo, quedó como un montículo irregular (pero no por dentro) de nieve... ¡a mí me gustó mucho cómo quedó!¡y a Lucía le encantó!


Era un bizcocho de vainilla, relleno de nata y chips de chocolate (porque a Lucía le encanta la stracciatella) y cubierta de ganaché de chocolate blanco (que también le encanta)

¡¡La verdad es que al final fue todo un éxito!! Así que, chica del metro, gracias... (aunque la verdad es que espero que hayas cambiado de actitud, vivirás más tiempo, hazme caso...)

¡Espero que os haya gustado!


lunes, 6 de mayo de 2013

Cupcakes "Pantera Rosa"

Hoy traigo una receta que espero que a más de uno os arranque una sonrisa: cupcakes inspirados en el pastelito "Pantera Rosa". 


La "Pantera Rosa" es uno de esos dulces que, por lo menos a mí, me trae muchos recuerdos de cuando era pequeña. Una merienda compartida con las amigas, cuando pasábamos toda la tarde en la calle, sin preocupaciones, jugando a la "goma", a "colores" (una decía un color y las demás salíamos corriendo para tocar algo de lo tuviera, ja, ja...), ... Lo bueno no era sólo el pastelito, también la situación y la compañía lo hacían muy especial.

Pues, el otro día, mientras compartía uno con mi peque, se me ocurrió hacer estos cupcakes. Son más fáciles de lo que pensáis y quedan riquísimos. Así que ¡animaos!

¡Aquí os dejo con la receta!

Ingredientes (en este caso, para 6 cupcakes):


- 57,5 g de margarina a temperatura ambiente.
- 105 g de azúcar blanquilla.
- 1 huevo tamaño L.
- 100 g de harina de trigo.
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo.
- 60 ml  de leche (yo usé semidesnatada).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º, con calor arriba y abajo. Si tienes ventilador, precalienta a 160º.

Batimos la margarina con el azúcar hasta que estén bien integrados. Después, añadimos el huevo y mezclamos hasta tener una masa homogénea.


Echamos la esencia de vainilla y, después de integrarla bien, mezclamos la levadura con la harina y añadimos la mitad de estos ingredientes secos a la masa anterior.


Seguidamente, vertemos la leche, que mezclamos muy bien, y el resto de la harina.


A mi me gusta repartir la masa en las cápsulas de papel, utilizando una manga pastelera, pero puedes hacerlo de la forma que más cómoda te sea. Para ayudarme, pongo la manga abierta en el vaso de una batidora y echo la mezcla en ella. Después coloco las cápsulas en la bandeja de horno y las relleno hasta 2/3 de su capacidad (procurad no sobrepasar ese volumen).


Horneamos 20-22 minutos y sacamos los bizcochos. Dejamos reposar en la bandeja del horno 5 minutos (no los dejes más, o empezarán a despegarse los papelitos) y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.


Seguidamente, con un descorazonador de manzanas, los vaciamos para poder rellenarlos.


Ahora vamos con el frosting.

Ingredientes:

 

- 100 ml de nata para montar (en mi caso utilicé nata vegetal, que cuando la montas ¡lo aguanta todo!) y azucarada a tu gusto.
- 100 g de candy melts de color rosa.
- 100 g de candy melts de color blanco, que utilicé para mezclar con el rosa que tenía, que era demasiado oscuro. Si tienes uno de color clarito, utiliza 200 g.
- La pulpa de una vaina de vainilla.
- Una pizca de fresa en pasta (si no tienes, no pasa nada).

Preparación:

Montamos la nata, muy fría, con la vainilla. 


Ponemos la crema en una manga con una boquilla redonda y rellenamos los huecos de los bizcochos. Seguidamente les ponemos el copete de la forma que más os guste.


Derretimos el chocolate de colores. Yo lo he hecho en el microondas, poco a poco y procurando que no se quemen. Una vez bien derretidos y mezclados, le añado la fresa en pasta para que le dé un pequeño toque.


Ahora viene la parte divertida: metemos, sin miedo, los copetes de los cupcakes en el chocolate hasta cubrirlos. Como, en mi caso, la capa ha quedado finita, los he bañado dos veces.


Y antes de que se secaran, los he puesto un poquito guapos...


¡Están buenísimos! ¡La combinación de la crema suave, con el bizcocho, tan esponjoso, y el crujiente del chocolate me encanta!


Y fijaos en el corte...


¡Espero que os gusten y los hagáis!



jueves, 2 de mayo de 2013

¡Para deportistas!

¡Ay! No sé qué voy a hacer...

Debido al poco tiempo que tengo últimamente (y un proyecto que me tiene bastante ocupada del que espero poder hablaros muy pronto), he decidido poner en este mismo post, dos tartas muy deportivas, ¡pero no por ello menos importantes que todas las demás que haya hecho!
 
Una para Paloma, una judoka entusiasmada con este deporte:

 
 Y otra para Carlos, un informático que, también, es árbitro de fútbol:


Por eso decidí ponerlas las dos juntas.

Y ahora, os explicaré algo más de cada una de ellas.

Aquí podéis ver algunos detalles más de la tarta de Paloma:  el nudo del cinturón hecho tal y como se lo hacen los judokas, el 32 con unos muy pequeñitos...


Ésta era de tiramisú y ¡les encantó! Las de tiramisú las hago de la siguiente forma: bizcocho de chocolate, con almíbar de café y amaretto, y buttercream de mascarpone y vainilla... ¡os aseguro que queda genial!

Y aquí tenéis los detalles de la tarta de Carlos: una figura que le representa, con un teclado (por aquéllo de la informática...) y un banderín en el que pone la edad y ¿Sebastián?... Je, je... Es que, según me dijo su hermana Esther, la madre, desde pequeño, le llama Sebastián y quería que saliera en la tarta en algún lugar.


Esta era para un chocolatero empedernido: bizcocho de chocolate, con buttercream de crema de avellana.

¡Aquí tenéis otras imágenes de las dos!


¡Espero que os gusten!